ピクルスは、欧州の漬物の一種です。
ピクルスには野菜を塩漬けにして発酵させるものと、野菜を調味料や香辛料と酢漬けにするものの2種類がありますが、ダイエット効果があるのは酢漬けのピクルスです。
お酢には血糖値の上昇を緩やかにしたり、内臓脂肪を減少させたりと様々な効果があります。
野菜には多くのビタミン・ミネラルが含まれていますが、ビタミンCや酵素などは熱に弱く、加熱調理すると栄養素が失われてしまいます。
しかしピクルスは加熱調理せず生野菜を漬けるため、栄養を損なうことなく摂取することができるので、ダイエット中に不足しがちな栄養素を補うことができます。
お酢と野菜の効果を一度にとることができるピクルスは、ダイエットにぴったりの食べ物なんです。
そんなピクルスのダイエット効果ご紹介します。
ピクルスのダイエット効果
脂肪燃焼・新陳代謝アップ
お酢に豊富に含まれるアミノ酸は、脂肪を分解する酵素「リパーゼ」を活性化させます。
さらにアミノ酸には細胞の働きを活発にする効果があるため、新陳代謝を高める効果も。
体内の老廃物や有毒物質を取り除いたり、悪玉コレステロールを分解する効果も期待できます。
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便秘解消
お酢の抗菌作用には、悪玉菌を抑えて善玉菌を優位にする働きがあるため、腸の動きを活発にします。
野菜にも食物繊維が多く含まれているので、ピクルスは便秘解消にも効果的です。
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むくみ・冷え性改善
お酢には毛細血管の血行を良くする効果があります。
血行が良くなると体温が上昇するため、冷え性を改善することができます。
さらにお酢の利尿作用が体の余分な水分を排出することで、むくみ解消につながります。
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ストレス解消
ストレスが溜まると自律神経が乱れ、代謝が悪くなったり、暴飲暴食の原因に。
クエン酸には神経の高ぶりを抑え、自律神経の働きを正常に保つ働きがあるため、ストレス解消にも効果を発揮します。
二日酔い防止
お酢のアルギニンというアミノ酸には、弱った肝臓の機能を回復させる効果が。
また肝臓の働きを活発にするので、アルコールの分解を助けてくれます。
BARなどにピクルスがあるのは、合理的なことだったんですね！
血液サラサラ
アラニン、ロイシンなどのアミノ酸には、善玉コレステロールを増やす働きがあります。
ドロドロ血液の原因である、中性脂肪やコレステロールを減少させるため、血液サラサラに。
また酢酸成分が体に吸収されると分泌される「アデノシン」という物質には、血管を膨張させる効果があるため、血流を促進します。
血液サラサラと血流促進効果で、高血圧を予防することができます。
ピクルスにオススメの野菜
市販のピクルスには糖分が多いため、ダイエットには手作りのピクルスがオススメ。
漬け酢はお酢をベースに、調味料と香辛料をお好みでブレンドしましょう。
お酢の種類は何を使ってもOK！
穀物酢、黒酢、米酢、リンゴ酢など、お好みのお酢をお使いください。
ピクルスにする野菜にも、特に決まりはありません。
自分の好きな野菜をピクルスにすることができます。
今回は特にダイエット効果の高い、ピクルスにおススメの野菜をご紹介します。
赤パプリカ
黄色やオレンジのパプリカもピクルスにすると美味しいですが、ダイエット効果が高いのは赤パプリカです。
赤パプリカは唐辛子にも含まれるカプサイシンが豊富で、脂肪を燃やす働きがあります。
またパプリカには強い抗酸化作用があるため、アンチエイジングや美白効果も期待できます。
プチトマト
普通のトマトでもいいですがピクルスにするときは、カットの必要がないミニトマトの方がオススメです。
プチトマトに含まれるリコピンには、脂肪燃焼を促す働きと美白効果があります。
またプチトマトは低カロリーですが、水分が多いので満足感を得ることができます。
にんじん
食物繊維が豊富なにんじんは、便秘解消に効果的な野菜です。
にんじんに多く含まれるビタミンAには抗酸化作用がありアンチエイジング・美肌を作ってくれます。
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セロリ
低カロリーで食物繊維が豊富なセロリ。
歯ごたえがいいので、よく噛むことで満腹感を得ることができます。
セロリの独特の味や香りは、ピクルスにすることで食べやすくなります。
カリフラワー
カリフラワーに多く含まれるカリウム。
カリウムには体内の余計な水分を体外に排出する働きがあるので、むくみを解消してくれます。
低カロリーで食物繊維も豊富です。
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玉ねぎ
玉ねぎには、中性脂肪やコレステロールを減らす効果があります。
血糖値を下げる効果もあるので、普段の食事に取り入れると急激な血糖値の上昇を抑え、糖分を脂肪に変えるインスリンの分泌を抑えることができます。
ピクルスにあう野菜は他にも、ピーマンやキャベツ、ごぼう、赤キャベツ、とうもろこしなどもオススメです。
きゅうりや大根、レンコンなどは食感が硬いので噛み応えがあり、満腹感を得ることができます。
ピクルスダイエットの注意点
野菜を漬けた後の漬け酢は、野菜の水分が出て薄くなっています。
そのため一度つけた漬け酢に別の野菜を漬け込むなど、使いまわしはしないようにしましょう。
また自家製のピクルスは、1週間以内に食べきるようにしてください。
お酢には、ダイエットや美容に良い効果がありますが、空腹の状態で食べると胃を荒らすことがあります。
食べ過ぎると歯のエナメル層を溶かしてしまい、歯痛や虫歯の原因にも。
一度で大量に食べることはせず、1日100グラムを目安にしましょう。
食事で食べるのはもちろん、お酒のおつまみや間食の代わりにするとカロリーを抑えることができます。
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まとめ
欧州の漬物の一種であるピクルス。
野菜に含まれるビタミンCや酵素などは加熱調理すると栄養素が失われてしまいますが、ピクルスは加熱調理せず生野菜を漬けるため、野菜の栄養を丸ごと摂取することができます。
ピクルスにはその他にも、便秘解消、むくみ・冷え性を改善する効果も！
お酢と野菜の効果を一度にとることができるピクルスは、ダイエットにぴったりの食べ物です。
市販のピクルスは糖分が多いため、ダイエットには手作りのピクルスがオススメ。
お酢の種類や野菜はお好みのものでOK！
好きなお酢を使って、いろいろな野菜をピクルスにすることができます。
食事で食べるのはもちろん、お酒のおつまみや間食の代わりにすると、カロリーを抑えることができます。
