TOMAMI'sダイエット

ダイエッター歴15年のトマミによるダイエット情報発信ブログ

甘いものがやめられない?グルテンフリーダイエットでリセットしよう!

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グルテンフリーダイエット

モデルのミランダ・カーやプロテニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチが取り入れたことで、日本にも広まったグルテンフリー。

 

アメリカのグルテンフリー市場は、数十億ドルにものぼるといわれています。

 

グルテンフリーは健康・美容だけでなく、ダイエット効果も期待できる食事法です。

そんなグルテンフリーダイエットとは、どのようなものなのでしょうか。

 

 

グルテンフリーダイエットとは?

グルテンとは、小麦・大麦・ライ麦などの穀物に含まれているたんぱく質の一種です。

 

穀物に含まれるグリアジンとグルテニンという成分が、水と混ざることでグルテンがつくられます。

 

パンやパスタ、うどんなどのモチモチとした弾力や粘りはグルテンによるものです。

 

グルテンフリーダイエットとは、小麦などの穀物に含まれるグルテンをとらないダイエット方法のこと。

 

パンやパスタなど小麦粉を使ったものを食べた後、「もっと食べたい!」と思うことはありませんか?

ケーキやクッキーなど小麦を使ったお菓子がやめられなかったことは?

 

グルテンの成分であるエクソルフィンには、高揚感や中毒性があり、食欲を増進させる働きがあります。

 

グルテンをとらない食生活することで、ムダな食欲を抑え食べ過ぎを防止することができます。

 

またグルテンは、小麦を使った炭水化物やカロリーの高いお菓子に多く含まれます。

 

グルテンフリーダイエットをすると、糖質とカロリーの多い食べ物を選ばなくなるため、ダイエットにつながるということです。

 

糖質制限ダイエットだと、糖質を含む食品全般がNGのため、コンビニや外食時のメニュー選びに困りますよね。

 

またタンパク質や野菜類でお腹を満たす必要があるので、コストもかかってしまいます。

 

ブドウ糖制限でダイエットできるメカニズムとデメリット - TOMAMI'sダイエット

 

それに対してグルテンフリーは、米や芋類、そして小麦を含まない糖分であれば食べてもOKなので、メニュー選びに困ることが少なくなります。

 

チョコや果物なども食べられるので、間食することができストレスを感じることなく取り組むことができます。

 

米中心の食生活にすればお金がかかることもないので、経済的にも優しいダイエット方法です。

 

グルテンフリーはダイエットだけでなく、美肌やアンチエイジング効果もあるため、美容面でも注目が集まっています。

 

食べる量の制限もないので、気軽に始められるダイエットです。

 

グルテンを含む食品・含まない食品

グルテンを含む食品】

パン・ベーグル・パスタ・うどん・ラーメン・焼きそば・マカロニ・パン粉・ピザ・天ぷら・揚げ物の衣・餃子、シュウマイの皮・肉まん・ケーキ・クッキーなどの洋菓子・スナック菓子・まんじゅう、どら焼き、カステラなどの和菓子・カレーやシチューのルー・ビール・発泡酒(チューハイ等)・グルテンを含む醤油やみそなどの調味料など

 

グルテンを含まない食品】

米・餅・ビーフン・雑穀・そば粉・片栗粉・葛粉・コーンスターチ・肉類・魚類・卵・野菜類・果物・豆腐などの大豆製品・乳製品・チョコレート・コーヒー・牛乳・日本酒・焼酎・ワインなど

 

グルテンフリーダイエットは便秘・下痢・倦怠感がある人におすすめ

グルテンフリーの食事方法はもともと、セリアック病や小麦アレルギー、小麦の消化や代謝に問題がある人への食事療法として誕生しました。

 

セリアック病とは、グルテンに対する自己免疫疾患で、グルテンが体に入ると毒素を排出し、小腸を傷つけて栄養素を吸収することができなくなり、下痢や便秘、腹痛、疲労、イライラ、貧血など様々な症状を引き起こします。

 

そのため小麦アレルギーの自覚はないけど、下痢や便秘が続いている、疲れやすいという症状がある人は、もしかしてグルテンが影響しているかもしれません。

 

グルテンフリーにして、体調が良くなった、下痢や便秘、頭痛が治ったという報告が多くあります。

 

グルテンフリーダイエットの効果

  • 肌荒れ・乾燥が改善
  • 倦怠感がなくなる
  • むくみがとれる
  • 下痢・便秘が改善
  • 頭痛がなくなり、頭がすっきりする
  • 寝起きがよくなる
  • 疲れにくくなる
  • 体が軽く感じる

 

グルテンフリーダイエットのデメリット

  • グルテンが含まれている小麦粉には、栄養成分が多く含まれているため、グルテンフリーにすると栄養が不足してしまう。栄養不足にならないように食物繊維やビタミン、ミネラルを積極的に摂取するようにしましょう。

 

ミネラルは不足しても多すぎてもダメ!ダイエットに不足しがちな4つのミネラル - TOMAMI'sダイエット

 

  • セリアック病ではない人がグルテンフリーにすると、心臓と血管の病気になるリスクが高くなる可能性がある

 

グルテンフリーのコツ

小麦粉の代わりに「米粉」を活用する

パンやお好み焼き、チヂミ、ホットケーキやクッキーなど小麦粉を使う料理は、小麦粉の代わりに「米粉」で代用することができます。

 

米粉はハンバーグのつなぎとして、パン粉の代わりにもなります。

米粉を使うことで制限される食品が減り、ストレスも軽減しますね!

 

そばは十割で

二八そばは、そば粉とつなぎのうどん粉(小麦粉)の割合が8対2でグルテンが含まれています。

 

十割そばは、そば粉のみなのでグルテンが含まれていません。

蕎麦は十割を楽しみましょう!

 

醤油やみそもグルテンフリーで

製品によって小麦が使われている場合があります。

原材料に「小麦」の表記がないか確認した方がいいでしょう。

 

グルテンフリーの製品は意外と充実している!

米粉などでできたラーメンやパスタ類、ケーキ、クッキーなど、グルテンフリー製品は意外と充実しています。

 

このような製品を使うことで、グルテンフリーを感じない食生活を送ることができますね。

 

まとめ

グルテンフリーダイエットとは、小麦などの穀物に含まれる「グルテン」をとらないダイエット方法です。

 

グルテンには食欲を増進させる働きがあるため、食べないことでムダな食欲を抑える効果があります。

 

また小麦は高カロリーな食べ物に使われることが多いため、グルテンフリーにすることで高カロリー食が減りダイエットにつながります。

 

糖質制限ダイエットのような制限がないので、外食でもメニューが選びやすく、続けやすいダイエット法です。

 

グルテンフリーの食事方法はもともと、セリアック病や小麦アレルギー、小麦の消化や代謝に問題がある人への食事療法として誕生しました。

 

そのため小麦アレルギーの自覚はないけど、下痢や便秘が続いている、疲れやすいという症状がある人におすすめしたいダイエット法です。

 

グルテンフリーダイエットには他にも、美肌や体調が良くなる効果がありますが、心臓と血管の病気になるリスクが高くなるという専門家の指摘もあります。

 

グルテンフリーに挑戦するなら、まずは数週間~数カ月の期間をもうけて体の調子をみながらチャレンジしていきましょう!

 

www.amoris-tomami.com

 

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